酢酸オクチル（さくさんオクチル、Octyl acetate）ないしはエタン酸オクチルはオクタノールと酢酸とから生成するエステルで、フルーツ系の人工香料の基になっている。
酢酸オクチルは縮合反応により生成する。
安全性
動物実験での半数致死量（LD50）は、ラットへの経口投与で3g/kg、ウサギへの経皮投与で5g/kg以上。消防法による第4類危険物 第3石油類に該当する。
註・出典
酢酸オクチル（さくさんオクチル、Octyl acetate）ないしはエタン酸オクチルはオクタノールと酢酸とから生成するエステルで、フルーツ系の人工香料の基になっている。
酢酸オクチルは縮合反応により生成する。
動物実験での半数致死量（LD50）は、ラットへの経口投与で3g/kg、ウサギへの経皮投与で5g/kg以上。消防法による第4類危険物 第3石油類に該当する。